Un Restaurante Flotante

Un restaurante Flotante

Año 2009, Ferrán Adría anuncia el cierre del restaurante “El Bulli” para crear laBulli Foundation en Cala Montjoi (Girona). Esta noticia, es el inicio de este “Proyecto Final de Carrera”.

En el verano de 2005, realicé una visita a la fundación ALICIA (Alimentación y Ciencia) de Ferrán Adriá , pues una amiga ingeniería química estaba realizando unas prácticas allí.

Quedé fascinada con ese laboratorio donde se experimentaba con alimentos. Cocinar pescado envasado al vacío, cata de chocolates…. Esta experiencia quedo impregnada en mis recuerdos. Era algo así como estar la fábrica de chocolate de Charlie.

En este proyecto se planteaban varias cuestiones. Si la cocina evoluciona, los espacios de producción y consumo, también deberían hacerlo.




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PROYECTO

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